Alliaire officinale

Alliaria petiolata

Nom commun : Alliaire officinale
  • Nom latin : Alliaria petiolata L.
  • Famille : Brassicacées
  • Floraison : mai - juin
  • Statut réglementaire : aucun
  1. Descriptif et particularités
  2. Habitat et répartition
  3. Galerie
  4. Cartographie

Descriptif et particularités

Plante herbacée, bisannuelle, dressée, presque glabre, à légère odeur d’ail au froissement ; feuilles inférieures longuement pétiolées, à limbe grossièrement denté, arrondi et en cœur à la base ; feuilles du haut de la tige plus allongées et terminées en pointe large ; fleurs à 4 pétales blancs, disposées en longue grappe, très serrée en début de floraison ; fruits : siliques déhiscentes allongées, dressées, à valves ornées de 3 nervures.

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Alliaire officinale
Feuilles
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Alliaire officinale
Fleurs et fruits

L’alliaire est une plante commune qui pour son goût d’ail peut être utilisée dans les salades et dans les soupes ; elle est traditionnellement utilisée pour ses vertus diurétiques contre les rhumatismes, l’asthme et la goutte ; on lui prête aussi des vertus antiseptiques (plante fraîche), utilisée alors en cataplasme ; les graines peuvent constituer un substitut à la moutarde.

Habitat et répartition

Habitat : bois, haies, lisières (espèce de demi-ombre, sur substrats frais et humides)
Fiche rédigée par Marc Senouque
Dernière mise à jour : 22/01/2014

Galerie...