Asperge à feuilles aigües

1. Descriptif et particularités
2. Habitat et répartition
3. Galerie
4. Cartographie

Plante formant de très petits arbustes ou lianes à petites feuilles rigides en aiguilles de petite taille qui sont en fait des cladodes (rameaux courts à un seul entrenoeud faisant office de feuille) fasciculés courts et piquants ; plante dioïque à fleurs verdâtres, odorantes, à pédoncule court articulé vers le milieu ; les pieds femelles produisent des petites baies d’abord vertes qui virent au noir en murissant, et renfermant deux graines noires très dures.

Les jeunes pousses du printemps sont comestibles tout comme celles de l’asperge officinale qui elle est cultivée ; ces pousses peuvent être bouillies et servies en vinaigrette ou agrémenter une ome-lette ; par contre les baies qui contiennent de la saponine sont toxiques.

Habitat : réparti dans toute la région méditerranéenne, haies et fourrés des lieux secs de tout le Midi de la France