Carotte sauvage

Michèle Lagadu

1. Descriptif et particularités
2. Habitat et répartition
3. Galerie
4. Cartographie

Plante bisannuelle dressée, pubescente, à odeur caractéristique, jusqu’à 1 m de haut ; tiges pleines, striées et poilues ; feuilles alternes pennatiséquées, à lobes lancéolés-ovales, glabres à la face supérieure et poilues au revers ; fleurs blanches regroupées en ombelles avec des rayons glabres ou pubérulents (à poils fins, mous et peu serrés), avec souvent une fleur centrale pourpre foncé ; ombelles devenant concaves à maturité, formant une sorte de boule ; involucre à 7-13 bractées rameuses égalant plus ou moins les pédicelles ; corolle à 5 pétales libres, à l’extrémité échancrée ; 5 étamines libres ; fruits de 2,5 à 4 mm de long, aplatis, à épines souvent crochues.

Racine comestible la première année, filandreuse quand la plante fleurit ; attention aux risques de confusion avec la Grande ciguë (Conium maculatum) ; la graine permet d’obtenir une huile essentielle aux propriétés purifiantes, tonifiantes et stimulantes pour le foie et apaisantes pour la peau. Par sélection, cette plante est devenue un excellent légume.

friches, jachères, terrains vagues et autres endroits herbeux