Oseille sauvage

Rumex acetosa L.

  • Nom commun : Oseille sauvage
  • Nom latin : Rumex acetosa L.
  • Famille : Polygonacées
  • Floraison : avril - juillet
  • Statut réglementaire : aucun

  1. Descriptif et particularités
  2. Habitat et répartition
  3. Galerie
  4. Cartographie


Descriptif et particularités

Plante vivace dioïque de 30 cm à 1 mètre, verte, qui peut rougir avec l’âge ; tige dressée, simple, rameuse au sommet ; feuilles assez épaisses, sagittées avec 2 oreillettes parallèles au pétiole ou un peu convergentes, les supérieures embrassantes, peu ou pas pétiolées, et les médianes 3 à 8 fois plus longues que larges ; fleurs petites, rougeâtres, en panicule allongée et lâche ; valves fructifères membraneuses, suborbiculaires en coeur, entières, munies d’un glomérule à la base.

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Oseille sauvage
Feuilles
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Oseille sauvage
Inflorescence

Espèce cultivée comme l’oseille perpétuelle ou patience, Rumex patientia ; elle est souvent cuisinée et appréciée pour sa saveur acidulée ; l’oseille contient de l’acide oxalique et du fer ; les racines permettent de fabriquer un extrait qui, non dilué, sert de traitement en pulvérisation contre l’oïdium.

Habitat et répartition

prairies, friches, talus

Fiche rédigée par Régis Mathon
Dernière mise à jour : 24/10/2015